NEKONOSHITA

大切なものはいつも一番近くにあるはず。

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最近の粉もの  -中華まん-

小麦粉って配合と捏ね具合でほんっとに色々なものができちゃうから
奥が深くて面白いなぁと感じている今日この頃。今ひそかにものすごーく
作ってみたいものがあるのだけど、やってみたらまた報告したいと思います。

この日はシカゴママのお宅で中華まん作り。小豆あんは煮ておいたわよーと
おっしゃるので私はホームベーカリーで生地をこねたものを持参。


steambun1.jpg steambun2.jpg



生地は強力粉と薄力粉1:4の割合で、あとは水とイーストのみのレシピで。
シカゴママは普段はフリッジコーナーにある市販のドゥで簡単にやってしまう
のだけど、やっぱりどうも皮がイマイチだとのこと。ほぉーそんなもんでしょうか。

肉まんとあんまんの包み方のコツの違いを教わりつつ、見よう見マネであんを
生地でくるむ。ゴマ油入りの中華っぽいあんにする代わりに白ゴマをin。
蒸すこと10分程で(肉まんのときはもっと長めで)皮がモッチモチな中華まん完成!

生地をうすめに伸ばしたのと照明の具合で黄色がかって見えるけど
ホントはもう少し白め。できたてあつあつウマ~。寒い時期にはいいワ~。
この生地でもじゅうぶんイケるけど、もう少し蒸しパンぽい食感もイイので
次回はベーキングパウダーとサラダ油も少し足してやってみようー。


  1. 2008/12/11(木) 23:09:51|
  2. おやつ・ベイキング・ハンドメイド
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

Anman

I don't know why the Language Bar is not working in here. Well, I'm going to try to send this again in English. I hope your blog will be accepted my English message.
The Anman looks good. It is good idea to open it for seeing the ANKO.
LanguageBarが出てきました。日本語ができました。おかしいね。洋子
  1. 2008/12/19(金) 14:28:14 |
  2. URL |
  3. Tsukasa Hiroko #-
  4. [ 編集]

<洋子さん

ランゲージバーが出てこないときは、別窓を立ち上げて
(Internet Explorerですよね?)を立ち上げて一旦
そちらをメイン画面にしてから、またコメントしたい画面に
戻ってみるとランゲージバーが表示されることがあります
のでやってみてください。

アツアツをちぎったから中がつぶれちゃいましたね。
もっとフワっと半分にすればよかったデス。
とても楽しかったのでまたぜひやりましょうー。
  1. 2008/12/21(日) 21:36:40 |
  2. URL |
  3. しほう #mQop/nM.
  4. [ 編集]

中華まん結構手かがるで美味しいよね~♪
一時期はまってた時期があるw

ここ1年ちょっと粉いじってないので、そろそろ復活してパンやらなんやらやりたいところ・・・☆
しかし記事を読んでいたらおなかすいてきたよっ。
うーーとりあえず近場で肉まんかってこようかなぁ・・・。
  1. 2008/12/27(土) 09:52:43 |
  2. URL |
  3. who #-
  4. [ 編集]

<whoちゃん

え~、そんなに長くパン作り離れていたっけ?
もう結構前になるけど超特大のハンバーガーを作って
upしてたやつ、あれは衝撃的だった。

手作り確かにおいしーけど、大量生産になっちゃうから
日本のコンビニで1つ2つ買えるのってやっぱりいいよね。
  1. 2008/12/29(月) 12:00:52 |
  2. URL |
  3. しほう #mQop/nM.
  4. [ 編集]

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